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第658章 绝对真理（第1页）

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绝对真理（绝对真理（第22页）陆鸣的脸色越来越难看，但他还在强撑着：“可能我这次临场发挥不好，但我总比一个做中餐的好吧？”说到这，陆鸣下意识的看了眼江天做的，结果，脸色更难看了！紧跟着，江天那盘羊鞍，也被分到了众厨师面前。所有人怀着好奇心和期待，开始品尝。第一个品尝的，是刚才说陆鸣“中规中矩”的粤菜大厨。他叉起一块肉，先凑到鼻尖嗅了嗅。那是一种复合的香气：焦香的表皮气息，红酒浓缩汁的果酸甜香，以及羊肉本身的奶香，却丝毫没有膻味。他小心翼翼送入口中。“咔嚓！”外层焦酥的口感，瞬间在口腔中炸开。紧接着，牙齿切入肉质的瞬间，一股带着余温的肉汁猛地喷涌而出，填满了整个口腔！那肉汁，浓郁、鲜甜，却清澈透明，毫无血水！这说明在高温瞬煎和江天独特的手法下，肉汁已经被完美地锁在了肌理内部！“咕咚！”那大厨激动得吞咽了一下，他合上眼睛，细细品味。肉质内部，是完美的粉红色，三分熟到五分熟之间，嫩滑如丝绒，咬下去甚至能感受到纤维在崩解，但又带着羊肉应有的弹性。他睁开眼睛，眼神中充满了狂喜：“这，这太完美了！”“口感绝了！这根本不是煎出来的，简直像是蒸汽低温慢煮出来的口感！但它却有高温煎出来的焦香！”他几乎是颤抖着声音评价道：“最厉害的是这个酱汁！红酒、黑醋栗、还有肉骨熬制的鲜味！它不仅没有压制羊肉的鲜美，反而像是给羊肉画龙点睛，让它的味道瞬间升华了一个层次！”旁边的厨师们见他如此失态，早就迫不及待，纷纷叉起一块送入嘴里。一瞬间，整个休息室里响起了此起彼伏的赞叹声！“天呐！这才是真正的法式羊鞍！”“完美的火候，完美的酱汁！那个乳化做得太漂亮了，这浓缩汁里没有一丝杂质！”“这简直不是人能做出来的！陆鸣，你输得不冤！输得彻底！”众厨师的专业评价，狠狠砸在了陆鸣的心脏上。他知道，自己已经输了。输得体无完肤。可是，他不甘心！“怎么可能？他一个做中餐的怎么会这肯定是运气！”陆鸣在心里疯狂地咆哮着。他必须亲口尝一下，找出江天失败的证据！陆鸣走到放着江天羊排的盘子前。他拿起一把叉子，颤抖着叉起一小块肉，送入口中。当牙齿接触到那块羊肉的瞬间。陆鸣的大脑一片空白。那股口感，瞬间击碎了他所有的侥幸和骄傲。他突然明白，他跟江天比的根本不是厨艺，而是维度！他还在小心翼翼用温度计控制几分熟，而江天已经在用神乎其技的手法，同时实现了外焦里嫩和汁水回流的完美结合。他用的是教科书，江天用的是绝对真理。他脸上的肌肉不停抽搐，嘴里嚼着那块肉，如同嚼着他自己的自尊心。

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