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第574章 黄泥水淋制糖法（第1页）

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黄泥水淋制糖法（黄泥水淋制糖法（第22页）他脸上全是媳妇挠出的伤口，若被外人看见了不就都知道他被媳妇给揍了吗？先被妹妹揍再被媳妇揍，传出去多难听啊，他神策侯不要面子的吗？做好防护几人分头行动，关兴命人找来几口大锅几座石碾以及其他制糖的必备工具，又找工匠对石碾进行微调开了几个小槽。与此同时姜维也带人搜遍城内各个角落，将甘蔗全部搜集起来装了整整两车。双方会合看着车上堆积如山的甘蔗，刘禅好奇道：“你连制糖都懂呢，准备怎么制啊？”关兴笑道：“殿下你瞧好吧，伯约将甘蔗清洗一遍再砍成半尺长的小节扔进石碾先榨汁。”糖的历史最早可追溯到周朝，但那时只有麦芽糖，且生产力受限导致制糖技术迟迟没有发展，直到汉朝才前进了一小步，知道用甘蔗制糖了，东汉崔寔（shi）著作的《四民月令》中就详细记载了甘蔗制糖的方法。可惜还是受技术限制，制出来的糖被称为石蜜，说白了就是糖浆，味道略苦一言难尽。这种状态一直持续到唐朝，唐太宗李世民派人去天竺学习制糖技术，改良之后才制作出了类似于后世砂糖的“沙糖”，在制糖方面取得了技术性突破。值得一说的是，李世民派去天竺学习制糖技术的人叫王玄策，王玄策到了天竺反手就把天竺给灭了。言归正传，大汉目前没有白糖，而关兴要制作的就是白糖。先将洗干净并砍成节的甘蔗扔进石碾榨成糖汁，再将糖汁倒进锅中大火熬煮，过程中加入少量草木灰水，借此中和甘蔗中的弱酸性。熬煮之后静置一段时间让杂质沉淀，再用纱布简单过滤，将澄清后的甘蔗汁倒入铁锅，用柴火持续熬煮蒸发水分，过程中需要不断搅拌和撇去浮沫，随着熬煮汁液颜色逐渐变深，浓度越来越高，等成为糖膏便可停止熬煮。然后将糖膏放入模具之中，待其完全冷却定型就是红糖砖。最后再找个瓦溜，就是上宽下窄呈圆锥状，底部有个小孔的工具，用稻草将下面堵住，将红糖砖放进瓦溜中压实，在表面覆盖一层黄泥，随后用清水缓慢均匀的淋在上面，随着清水的逐渐渗透，杂质被黄泥颗粒吸附过滤掉，反复几次过后取出，在瓦溜顶部的就是颜色变浅，纯度更高的白砂糖晶体，瓦溜下部颜色稍深，纯度次之的是红糖，可以再次加工或者直接食用。这就是古代最常见的黄泥水淋制糖法。关兴在刘禅糜威等人的注视下忙碌整整两天终于制作出了第一批白糖，颜色却有些昏暗，远没有后世的白砂糖那么洁白如雪。但也没办法，后世的糖都是加了科技与狠活的，关兴可没这本事，能制出现在的糖不错了。刘禅看着白糖食指大动，抓起一撮就要送进口中尝试，事到临头突然想起什么扭头问道：“安国，这玩意不会再有毒吧？”关兴率先尝了一口，拿出竹筒装起所有白糖说道：“你们后面再尝，这些糖我先拿去哄媳妇了，告辞。”刘禅：“……”哄媳妇没问题，但也不能全拿走啊，你特么是一点不给我们留啊？

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