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第5章 热先冷后韵味不同这是哪里学（第1页）

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：热先冷后，韵味不同，这是哪里学的邪道之法？（：热先冷后，韵味不同，这是哪里学的邪道之法？（第22页）“一般来说，热的蝎决定风味，冷的蝎决定口感，当然，也有人在吃的时候，反馈会因为太好吃，脑中闪回一些人生的片段。”“不过，那种状况需要蝎的状态刚好达到极致才能出现，所以可遇不可求。”“这位张评委只吃了冷蝎，自然不会有和谢评委你一样的感受！”夏鸣讲的玄乎其神，二楼的大厨听的也是云里雾里。年纪比较轻的“闽菜米奇林主理人”「杨艳斌」好奇的开口询问“川渝女厨王”「曾淮君」。“曾师傅，川渝烤蝎子这么讲究吗？”曾淮君都无语了，本来蝎子就不是常用食材，她也从未知晓川渝有这样的做蝎子手法，一时只好保持沉默。就在此时，一旁的帅小剑却恍然大悟。“我说之前为什么他要用叠罗汉的方式炙烤蝎子，现在明白了！时间，时间不够了！”既然蝎子分热冷两吃，自然需要凉到一个程度，当时夏鸣最缺的就是时间，所以他需要在保证蝎子入口温热的情况下，又不烤过。所以，他选择用蝎子背来导热，这样既能保证口感，又能兼顾时间。帅小剑想明白后也是对着栏杆轻拍了一下，他发现，这个叫「川渝冰火魔厨」的年轻人，确实有些意思。转回另外一边，「张雍」在听到夏鸣介绍后，好奇心更盛了，要不是现在恰逢综艺现场，他肯定会想办法再吃一次。不过，他们拖的时间已经有些久了，转播室的主导演此刻已经在耳麦中催促他们进入下个环节了。没办法，「张雍」只能作罢，不过想到夏鸣晋级后，还会端上更多的菜品，他也就没急于这一时。待定席这边，九位待定选手眼巴巴的看着夏鸣登上二楼，坐上本属于他们的席位，有人服气，也有人心生嫉妒。「光头伙夫」旁边有个叫「不安分的主厨」的就直接讥笑了一声。“我说你，给人家借炭，现在好了，人家晋级了，你还在待定呢！”「光头伙夫」闻言也是一笑。“人家手艺好，有没有炭这都改变不了，你名字倒是挺符合你的，不安分的话，就老实闭嘴！”看着面露凶相的「光头伙夫」，「不安分的主厨」白了一眼，他打心底看不起这个在比赛中做炒饭的家伙，心中恨不得他快点被淘汰。与此同时，三位评委也按照规定投出了他们心仪的选手。因为夏鸣占了流程的缘故，所以，节目组难得没有磨叽，直接公布了待定选手入围名单。“「光头伙夫」，「宝岛一株梅」，恭喜你们成功晋级！”随着谢霆锋公布答案，两人都长舒了一口气，其他七位选手却是面色各异。但这已经不重要了，毕竟，淘汰者是没有话语权的。也就在「光头伙夫」，「宝岛一株梅」两人，登上二楼，坐到了自己的席位上之时，场中央所有的灯光瞬间熄灭！在直播间和在场所有人震惊的目光中，原先摆着餐台的比赛场被瞬间清空，接着，中间升起了一副象棋棋盘。纵横之间，黑方与白方帅位，各自升起一个平台。就在大家疑惑这是什么机制时，棋盘中央的地板裂开16道缝隙，从中升起16个颜色各异的光柱。光柱之上，漂浮着全国16个区的缩写。“川，京，苏，湘，浙，云，贵，闽”随着光柱绽放出别样的色彩，在场的广播也适时响起。“恭喜，选手们成功晋级16强，你们现在拥有了挑战大厨的资格。”“16名大厨，16位挑战者，在场的32位顶尖厨师，最终有多少人能通过下一关呢？请看大屏幕！”几乎就在广播话音落下的一瞬间，大屏幕上就显示出了这一个挑战的晋级人数16人！也就是，淘汰半数！

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