69书吧

第17章 斩迈卡斯于马下首位晋级（第1页）

，，！

：斩「迈卡斯」于马下，首位晋级选手诞生！（：斩「迈卡斯」于马下，首位晋级选手诞生！（第22页）“算是眼不见为净吧，我觉得身为厨师，就是要有料理万物的能力和胆气，不能因为食材外形丑陋，或者其他方面的原因，就忽略它本身的独特口感。”“当然，这个名字也和菜本身有一定的关系~”听到他的话，一旁的谢庭锋忍不住好奇开口。“我在吃的时候有两个问题，第一就是，为什么蛋会爆汁？”“第二就是，汤到底是什么汤？”夏鸣听到谢庭锋的话后点点头。“蛋会爆汁，是因为用了独特的加工手法，我将蛋煮到微微凝固，接着敲裂了蛋壳，然后用针管抽取了里面还未凝固的血红组织，并打入同样分量且经过处理的豆汁，然后用新鲜的蛋白封口。”“再次蒸煮后，蛋会按照原本的方式凝固，但豆汁却不会，当然，做到这一切的前提，就是这三枚蛋是精心挑选过的。”“它们的状态介于「活珠子」和「全毛蛋」之间，也只有这个时间的蛋才能符合要求。”说完蛋后，夏鸣微微一笑。“至于汤吗？其实那是鸽汤，只不过，我在煮的时候加入了蜕皮的小鸡，最后出餐时添加了「活珠子」自然形成的汤汁。”“活珠子？”三个评委一愣，原来他们吃到的那股像鸡又不是鸡的味道，是未成型的小鸡所带来的汤汁。“这分量够吗？”夏鸣笑着开口。“一只蛋当然不够，但如果是50只呢！”“！！！”三位评委互相望了一眼，也就是说，他们喝的汤里，不止有鸽子，还有毛鸡，豆汁，更关键的是，还有50只蛋融合留下的那抹独特味道，这个味道与豆汁结合，成为独一无二的鲜味来源。听完夏鸣的解答，三位评委恍然大悟，也能理解，本来毛蛋和活珠子就不是常见食材，谁没事能想出用这东西收集味道啊？郑勇麒犹豫片刻后开口。“那剩下的50只蛋”“那个啊，那个我在等汤的空隙，将他们做成了一种独特的鸡蛋酱，现在还在比赛台上，你想尝”“额还是算了”其实郑勇麒真的很想尝一尝，但想到后面还有很多料理要吃，也就放弃了。一旁的谢庭锋倒是眼睛亮了下，应该是来了兴趣。解答完评委的疑惑后，三位评委也是给夏鸣做了点评，简单来说，就是蛋和汤都非常好，但甜品差点意思，不过已经很棒了。夏鸣对这个结果似乎一点都不意外，笑着应了声，接着就将目光看向一旁的「迈卡斯」。此刻「迈卡斯」额头上已经起了细密的汗珠，但作为大厨的尊严还是让他不敢往其他方面想。评委此刻也是将目光投到了「迈卡斯」这边，半晌后，谢庭锋开口问了他一个问题。“豆汁这个食材，是不是对你来说非常难运用。”「迈卡斯」喉部吞咽了一下。“不完全是，一开始它的口感确实让我觉得奇怪，但后面我想到了平和它的方法。”听完这话的三位评委同时沉默了，半晌还是张雍开口了。“或许是对味道的平和出现了主次的区别，我们没有在你的料理中品尝到属于豆汁的特色，作为西餐大厨，你的摆盘与想法没有瑕疵只是川渝冰火魔厨的作品完整度会更高一些！”听完此话的「迈卡斯」整个人呆在了原地，他完全想不通，自己明明是用柠檬去激发了豆汁的味道，但为什么评委在说他没分清主次。难道是柠檬太酸了？不可能啊，他尝过的，味道绝对是刚刚好的！双手捏紧，「迈卡斯」自知大势已去，他非常想质问评委凭什么给出这样的结论，但看着一旁的镜头，最终他还是强挤出了一丝微笑。“我明白了，华夏美食博大精深，我还有很多地方需要成长！”随着「迈卡斯」的话音落下，比赛场内的大屏幕再度刷新，只是这次，代表大厨的红色没有再度出现，而是变成了代表选手的蓝色！

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

相邻推荐:剑动仙朝  LOL：摆烂我忍了，摆摊过分了  亮剑之烽火悍匪  通天镜  落枫逢樱  乱世第一名相谢安  从天而降的穿越  命定终笙  [快穿]四福晋之死  大佬们别脑补了，我真不是反派  师尊比你更会演[穿书]  首席大人，轻点潜  公开[娱乐圈]  CS：最后一舞，舞成职业通天代  美漫异形  妃逃不可  继室她娇软动人  第九重封印  重生之大神  狱警手记（出书版）